Сырые овощи способны нанести вред кишечнику

К такому выводу пришли ученые Калифорнийского университета Сан-Франциско

По их мнению, употребление в пищу овощей без термической обработки может негативно сказаться на работе кишечника. В результате проведенного исследования, сотрудники университета пришли к выводу, что сырые овощи способствуют уничтожению полезных бактерий, которые принимают участие в укреплении иммунной системы и процессе пищеварения. 

В ходе проведения эксперимента были протестированы две группы - люди и лабораторные грызуны. В исследовании при участии последних четыре группы мышей придерживались разных диет. Грызуны из первой и второй группы питались сырым мясом и сладким картофелем соответственно. Оставшиеся две группы употребляли те же продукты, но уже в поджаренном, отварном или тушеном виде. 

Разницы в микробиоме мышей, которые питались сырым и приготовленным мясом, ученым обнаружить не удалось. В то же время, среди грызунов, питавшихся овощами, эта разница была существенна. 

Аналогичный эксперимент в последствии провели и на людях. Его результаты оказались идентичными тесту на мышах.

Комментируя результаты исследования, ученые отметили, что, в отличие от термически обработанных овощей, которые благотворно действуют на микробиом, сырые овощи уничтожают необходимые кишечнику бактерии.

Теперь ученые планируют провести долгосрочные исследования на предмет воздействия сырых овощей на здоровье людей в целом.

Также, недавно сообщалось об открытии учеными новых фактов о влиянии на организм красного мяса.

Фото: сайт energylive100.ru

Еще новости в категории Общество