В Краснодарском крае начался сбор редкого и ценного каштанового мёда. Данный сорт собирается исключительно в горах на Черноморском побережье, когда зацветает каштан.
Пчеловод с 20-летним стажем Светлана Соболева из Сочи рассказала «Кубань Информ», что на своей пасеке заготавливает всего 500 кг каштанового меда.
— Числа с 10 июня у нас зацветает съедобный колхидский каштан — редкий, вечно болеющий, который плохо дает медосбор. Каштанового меда собирается в последние года совсем мало — в пределах 500 кг, поэтому цена на него дорогая, — рассказала Светлана Соболева.
В среднем баночка горного мёда объемом 250 мл обойдется покупателю в 1,5 тыс. рублей. Спрос на сорт высокий из-за вкусовых качеств и полезных свойств.
— Каштановый мед темно-коричневого цвета с горьковатым послевкусием, ярким, специфичным ароматом. Уникальность этого меда в его горчинке. Он не кристаллизуется, потому что в нем содержится очень мало глюкозы, больше преобладает фруктоза. Повышает чуть-чуть давление и температуру тела. Мед — энергетик, он дает возбуждающий эффект, прилив сил и энергии. После него у людей всегда хорошее настроение, — рассказала пчеловод.
После каштанового меда наступает сезон липового – самого большого по объему. Заканчивается медосбор на Кубани ориентировочно в конце сентября, в зависимости от погодных условий.
Ежегодно в регионе производят около 3,4 тыс. тонн меда. Пчеловодством в крае занимаются порядка 2 тыс. личных подсобных хозяйств.
Ранее секретами, как отличить настоящий мёд с «Кубань Информ» делились медовые сомелье.
