День малинового варенья придумало в 2015 году сообщество Daily-menu.ru. Дата выбрана неслучайно — в этот день на Руси праздновали Малинник. Собрали для вас интересные факты о малине, которой даже посвящен один из древнегреческих мифов. Какие ягоды приходятся малине ближайшими родственницами, а какая символично считается ее антиподом. Ну и, конечно, расскажем о полезных свойствах малины. Поехали!
Фото: unsplash.com
***
Семена ягод малины были найдены в раскопках древних цивилизаций бронзового и каменного века. В рукописях I в. до н.э. древнеримский ученый Плиний Старший упоминал интересные факты о малине.
***
Считается, что ботаническое название малины — Rúbus idáeus — связана с горой Ида, высочайшей вершиной острова Крита, где, согласно преданию, в I веке нашей эры люди впервые обнаружили кусты малины.
По другой легенде, латинское название малины связано с именем нимфы Иды. Как рассказывает миф, она была тайной кормилицей новорожденного Зевса. Его прятали в пещере на Крите от его собственного отца — бога Кроноса, который пожирал своих детей. Как-то Зевс расплакался так громко, что боги на Олимпе не слышали друг друга. Чтобы его успокоить, Ида решила угостить его малиной. Изначально ягоды были белого цвета, но, собирая их, нимфа поранилась о колючки, и ее кровь окрасила малину в красный цвет.
***
Древние греки и римляне использовали малину только как лекарственное средство: из цветков малины они делали настойку против укусов змей и скорпионов.
Фото: unsplash.com
***
Слово «малина» используется в русском языке с XVII века. Слова с похожим написанием можно встретить в литовском (melynas — «голубой»), древнеиндийском (malam — «пятно»), греческом (melas — «черный») языках.
***
Первые упоминания о малине на Руси датируются XI веком. В Подмосковье малинники были заложены по инициативе Юрия Долгорукого. В летописях говорится, что они были так обширны, что туда даже заходили медведи. Малину выращивали также в Суздале, Новгороде, Владимире и других городах. Особенно славились своими малиновыми садами монастыри и боярские вотчины. В начале XX века разведением малины успешно занимались крестьяне деревень Царицынского уезда, большая часть территории которого теперь является частью современной Москвы.
***
Малина у славян символизировала красоту, поэтому при рождении девочки воду после первого купания часто выливали в малинник.
Фото: unsplash.com
***
Род «Рубус семейства Розоцветные», куда входит малина, состоит почти из полутора тысяч видов ягод. Родными сестрами садовых сортов малины являются ежевика, княженика, морошка, куманика, костяника и другие, не столь известные виды. С точки зрения ботаники малина — все-таки не ягода, а многокостянка, так как состоит из множества крошечных сросшихся плодов с косточками. Одна ягода содержит до 120 семян.
***
Плоды малины могут быть окрашены в любые оттенки красного: от бледно-розового до насыщенно бордового. Ягоды некоторых сортов – желтые, белые, а иногда даже черные. Рекордсменом по содержанию полезных веществ считается именно черная малина. На втором месте — красная. Точную цифру, сколько выведено сортов малины на сегодняшний день, мы не нашли. В одних источниках упоминается 120 видов, в других — более двухсот.
Фото: unsplash.com
***
Сегодня Россия — мировой лидер по выращиванию малины: более 200 тыс. тонн в год. На втором месте — Сербия, на третьем — США.
***
Малина очень богата витаминами и микроэлементами. В ней содержатся большое количество витаминов группы В, С, А, антиоксидантов, а еще кремний, молибден, магний, марганец, кальций, железо, фосфор, натрий, хром и цинк. Традиционно малина считается эффективным потогонным и жаропонижающим средством, но она также способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и применяется в лечении сердечно-сосудистой системы.
Малину еще называют природным антидепрессантом благодаря высокому содержанию в ней меди.
***
Полезна не только сама ягода, но и молодые листья малины, которые тоже богаты витаминами, фолиевой кислотой, салицилатами и минеральными солями. Листья срезают, подвяливают и ферментируют в соответствии с рецептурой, чтобы потом заваривать очень ароматный и вкусный чай.
Фото: unsplash.com
***
Пчелы, собирая малиновый нектар, увеличивают урожайность кустов на 60–100%. Благодаря тому, что цветки малины смотрят вниз, насекомые могут их опылять даже во время мелкого теплого дождя. Из нектара, собранного с 1 га цветущей лесной малины, пчелы получают до 70 кг меда, а с 1 га садовой малины — около 50 кг.
***
Малина считается символом сладкой, счастливой и благополучной жизни. Ее антипод — горькая калина, символизирующую женскую печаль и неразделенную любовь.
Фото: freepik.com
И напоследок — отрывок из романа Льва Толстого «Анна Каренина», посвященного варке малинового варенья: «Кроме шитья распашонок и вязанья свивальников, которым все были заняты, нынче там варилось варенье по новой для Агафьи Михайловны мето́де, без прибавления воды. Кити вводила эту новую методу, употреблявшуюся у них дома. Агафья Михайловна, которой прежде было поручено это дело, считая, что то, что делалось в доме Левиных, не могло быть дурно, все-таки налила воды в клубнику и землянику, утверждая, что это невозможно иначе; она была уличена в этом, и теперь варилась малина при всех, и Агафья Михайловна должна была быть приведена к убеждению, что и без воды варенье выйдет хорошо…»
Статья подготовлена по материалам сайтов calend.ru, стофактов.рф, vk.com, inform.vesb.ru, lexicography.online, ogorodum.ru, fermilon.ru.
