Ночной аппетит: на юге России выросла стоимость доставки еды

В 2026 году Юг России стал драйвером роста рынка ночной доставки еды, продемонстрировав существенное увеличение среднего чека и объемов заказов по сравнению с общероссийскими показателями, сообщает РБК со ссылкой на директора по франчайзингу бренда «Высота 5642» холдинга «Новиков Групп» Лейлу Оралбек.

По словам эксперта динамика в южных регионах оказалась значительно выше средней по стране: если в целом по России количество ночных заказов выросло на 10–15%, то на юге этот показатель достиг внушительных 20–30%. Основными факторами такой аномальной активности эксперты называют специфику южного образа жизни, длинный световой день и сохраняющийся высокий спрос со стороны туристов. В этом плане на фоне других городов выделяются Краснодар и Сочи ЮФО как ключевые узлы ночного трафика, где еда в темное время суток становится не просто удовлетворением потребности, а полноценной частью досуга.

В 2026 году средний чек в период с вечера до утра на юге варьируется от 1,4 до 1,7 тысячи рублей, тогда как годом ранее он составлял 1,2 – 1,4 тысячи рублей. Рост стоимости заказов обусловлен не только инфляционным давлением и увеличением себестоимости продуктов, но и более осознанным поведением клиентов. Пользователи стали реже ориентироваться на скидочные предложения и чаще формировать объемные корзины под конкретные задачи, например, для компаний или семейных ужинов.

Особое влияние на статистику региона оказывает инфраструктурная готовность ритейла и ресторанного бизнеса к работе в режиме 24/7. В частности, в Краснодаре уже функционируют два круглосуточных даркстора, а в Сочи и Адлере — по одному, что позволяет обеспечивать бесперебойную логистику даже в часы минимальной активности. Пиковые нагрузки в крае распределяются неравномерно: основной всплеск приходится на промежуток с 22:00 до полуночи, а вторичный — на глубокую ночь, когда фиксируются «эмоциональные» покупки. При этом интересно меняется состав корзины жителей: если раньше ночные клиенты предпочитали ограничиваться одним блюдом, то сейчас они все чаще добавляют в чек напитки, десерты и продукты первой необходимости. В список самых популярных товаров, которые жители юга заказывают ночью, вошли бананы, молоко, яйца, вода и картофель.

Представители отрасли отмечают, что на Кубани доставка постепенно заменяет походы в ночные рестораны, закрепляя привычку к домашнему досугу. Сезонный фактор также играет на руку операторам доставки: в холодные периоды интерес к услуге дополнительно возрастает, а в летний период спрос поддерживается за счет притока отдыхающих в прибрежные и предгорные кластеры региона.

Напомним, что спрос на доставку еды в Краснодаре вырос более чем на 1/3 в 2025 году.