В России резко взлетели цены на курятину. Пока только в опте: за год мясо подорожало на 18%. К середине июля тушка бройлера достигла стоимости 185 рублей за килограмм, следует из данных компании NTech.
Филе выросло в цене на 24% — до 307 рублей (на 24%), голени на 12% — до 184 рублей, окорочка на 10% — до 165 рублей. Крыла прибавили лишь 1% — до 200 рублей.
Сильнее всего подорожал фарш механической обвалки, который используется для производства колбас, сосисок и полуфабрикатов. Его стоимость выросла на 40% — до 98 рублей за килограмм.
Эксперты связывают увеличение цен с тем, что потребители все чаще выбирают курицу из-за роста стоимости свинины (+39% в годовом исчислении) и увеличения экспорта (+22% за первые шесть месяцев). Производители столкнулись с увеличением издержек, поскольку цены в агропромышленном комплексе выросли на 5,2% с начала года, а заработная плата увеличилась в среднем на 32%.
Несмотря на оптовый рост, розничные цены остаются практически неизменными. В Министерстве сельского хозяйства сообщают о снижении потребительских цен на 0,1% в июне при общегодовом приросте на уровне 2,9%.
— Так, по данным на 23 июля, цены производителей на мясо кур (в тушках) за год выросли всего на 5% и составили в среднем 168 руб. за кг,
Эксперты сходятся во мнении, что мясо дорожает в связке. Сейчас рост цен на курицу запускает цепочку: сначала подскочит стоимость свинины, затем — говядины.
