Выбираем мандарины правильно

Мандарины, привезенные из Абхазии, Турции, Израиля, Марокко и Испании отличаются и по внешнему виду, и по вкусовым характеристикам. Рассказываем, в чем их особенности.

Подобрали лучшие сорта мандаринов

Абхазские

Узнаются по ярко выраженному цитрусовому аромату: ящики, в которых лежат абхазские мандарины, самые благоухающие.

Фото: apk-news.ru.

Кожура абхазских мандаринов не обрабатывается воском, поэтому она всегда матовая. Цвет у нее светло-оранжевый, иногда с зеленцой, но это не показатель того, что мандарины неспелые: просто в субтропическом климате пигмент не успевает вырабатываться в достаточном количестве.

Кожица тонкая, рыхлая, чистится легко. Сами плоды небольшого размера, немного твердые, слегка приплюснутые. Вкус у них кисло-сладкий, чуть водянистый. Пленочные перегородки грубоватые, косточки мелкие, но встречаются нечасто.

Фото: rutasochi.ru

Так как абхазские мандарины ничем не обрабатываются, у них небольшой срок хранения. Так что покупайте их не заранее, а накануне новогодних праздников. Интересно еще, что сбор урожая начинается с приходом зимы и растягивается на несколько месяцев: последние мандарины срывают в начале весны, когда деревья уже начинают цвести.

Испанские

Их можно узнать по зеленой веточке, которая есть у каждой мандаринки. И смотрится красиво, и помогает лучше сохранять плод при транспортировке и хранении.

Еще одна отличительная черта испанских мандаринов — круглая, слегка приплюснутая форма и толстая, пористая кожура ярко-оранжевая цвета, которая легко чистится.

Плоды довольно крупные, сочные, сладкие, с небольшой кислинкой и чуть горьковатым ароматом. Пожалуй, их единственный минус — косточки встречаются довольно часто.

Турецкие

Как правило, это плоды среднего размера, кожура у них тонкая, оранжево-желтая, может чиститься тяжеловато.

На вкус турецкие мандарины умеренно-сладкие, но могут попадаться и совершенно безвкусные. Еще один недостаток — довольно толстые и грубые перепонки, разделяющие дольки.

Марокканские

По форме напоминают елочные шары и смотрятся тоже очень нарядно — кожица ярко-оранжевая, почти красная. Хотя к долькам кожура прилегает плотно, чистится она легко. Мякоть у марокканских мандаринов сочная, сладкая, с едва заметной кислинкой. Но косточки тоже попадаются.

 Марокканские мандарины. Фото: freepik.com

Израильские

Нечастые гости на отечественных прилавках, стоят дороже, чем мандарины из других регионов.

Цвет кожуры бледно-оранжевый, чистится, к сожалению, плохо. Но зато сами плоды средние или чуть крупнее, сочные, сладкие и без косточек.

Как выбрать сладкие мандарины

Главное правило — не покупайте их в упаковке: среди расфасованных мандаринов могут попасться испорченные. Поэтому выбирайте только весовые.

Осмотрите плоды со всех сторон. На кожице не должно быть темных пятен, следов повреждений и плесени. Если пятно есть возле плодоножки, значит, мандарин поражен плодовой мушкой. Такой фрукт опасен для здоровья.

Фото: freepik.com  

Мандарины могут отличаться по плотности, но даже самые спелые плоды не должны быть очень мягкими. Если к тому же у них помятые бока, значит, мандарины неправильно транспортировались и хранились. Если при небольшом продавливании из плода выделяется сок, значит, внутри он уже гнилой.

Понюхайте мандарин. У сладких и спелых плодов приятный цитрусовый аромат. Если мандарин совсем не пахнет, значит, внутри он пресный.

Подержите плод в руках. Выбирайте те, что тяжелее, — в них больше сока. Те, что легкие, — сухие и несладкие.

Если есть сомнения насчет сладости и сочности мандаринов, не берите их сразу много. Для начала возьмите на пробу по одной-две штучки разных видов, определитесь, какие вам больше по вкусу, и покупайте уже их.

Фото: freepik.com

Веточка с листочком — не доказательство того, что цитрус сорван недавно, в чем вас могут убеждать продавцы. Листья мандаринов долго не вянут и сохраняют яркий цвет.

Какие мандарины без косточек

Беспроигрышный вариант — целенаправленно идти за теми мандаринами и гибридами, которые содержат больше сахара и меньше косточек:

Израильские и марокканские, о которых речь шла выше. Правда, в марокканских мандаринах изредка, но все-таки могут попадаться косточки.

Клементины — гибрид мандарина и апельсина-королька. По форме тоже напоминают мандарины, но более сладкие. Косточек в них нет совсем.

Клементины. Фото: unsplash.com

Самые сладкие мандарины имеют приметы:

Ярко-оранжевая, пористая, мягкая кожура.

Упругие, но при этом мягкие наощупь. Между кожурой и мякотью ощущается небольшая пустота.

Выраженный цитрусовый аромат.

Как выбрать кислые мандарины

Ориентируйтесь на цвет и толщину кожуры: у плодов с кислым вкусом чаще всего она бледно-оранжевого цвета и плотная.