Необычные рецепты чая

Если традиционный чай уже порядком наскучил, попробуйте эти интересные рецепты. Отличные варианты чаепития и для уединенных минут с самим собой, и для вечеринок с друзьями. Помогут быстро «оттаять» и получить заряд энергии, когда погода не задалась и настроение тоже не очень.

Сибирский чай с шишками

Фото: unsplash.com

Ингредиенты на чайник объемом 500–600 мл

Варенье из сосновых шишек — 50 г.

Чай черный рассыпной — 3 щепотки.

Чабрец свежий или сушеный — 1–2 щепотки.

Приготовление

Чайник предварительно ополоснуть кипятком, воду слить. Положить варенье, чабрец и чай, залить вскипяченной и чуть остывшей водой. Дать настоятся 4 минуты. Разлить по чашкам. Добавить мед по вкусу.

Пряный чай «Русский»

Ингредиенты

Вода — 2–2,5 л.

Черный цейлонский крупнолистовой чай — 8 ч. л.

Гвоздика целая — 4–5 бутонов.

Цедра одного апельсина или двух мандаринов.

Корица — 2 палочки среднего размера.

Мед — 1/2 стакана

Сок лимона — 1/4 стакана

Приготовление

Листья чая, гвоздику, цедру цитрусовых и палочки корицы засыпать в мешочек из марли и плотно завязать. Вскипятить воду, снять с огня, положить в кастрюлю и дать настояться 10 минут. Добавить мед и лимонный сок, перемешать, разлить по чашкам.

Яблочный чай с мятой

Фото: unsplash.com

Ингредиенты

Вода — 1 л.

Свежее яблоко — 1 шт.

Свежая мята — несколько веточек.

Корица — 2 палочки.

Карамельный сироп или мед — по вкусу.

Приготовление

Нарезать яблоко на не очень большие кусочки, положить во френч-пресс, добавить корицу и мяту, залить вскипяченной и чуть остывшей водой, дать настояться 10–15 минут. В уже разлитый по чашкам чай добавить по вкусу карамельный сироп или мед.

Белый чай с апельсином и ананасом

Фото: unsplash.com

Ингредиенты

Вода — 500 мл.

Белый чай (можно заменить зеленым) — 2 ч. л.

Апельсин — 1 шт.

Молотый душистый перец — 1 щепотка.

Сушеный ананас — 1 шайба или неполная горсть, если порезан кубиками.

Приготовление

С апельсина снять цедру, нарезать на кусочки, смешать с чаем. Выжать в отдельную чашку сок апельсина. Чайник или френч-пресс предварительно ополоснуть кипятком, воду слить. Цедру и заварку переложить в чайник, залить чуть остывшей вскипяченной водой, дать настояться 5–7 минут. Добавить ананасы, выжатый апельсиновый сок и душистый перец. Дать настояться еще несколько минут и разлить по чашкам.

Зеленый чай с жасмином и грушей

Фото: unsplash.com

Ингредиенты

Вода — 500 мл.

Зеленый чай (можно заменить белым) — 2 ч. л.

Сухой жасмин — 1 ч. л.

Груша — 1 шт.

Лайм — дольки по количеству порций.

Сушеный имбирь — по вкусу.

Приготовление

Грушу очистить от кожицы, нарезать ломтиками и измельчить в пюре. Френч-пресс предварительно ополоснуть кипятком, воду слить. В чайник положить все ингредиенты, кроме груши, залить недавно кипевшей водой. Дать настояться 5 минут. Добавить грушевое пюре, перемешать, дать постоять еще несколько минут. Разлить по чашкам, украсить долькой лайма, по желанию посыпать сушеным имбирем.

Травяной чай с зеленым базиликом

Ингредиенты

Вода — 500 мл.

Свежие листья смородины — 3 шт. (Можно использовать сушеные).

Зеленый базилик — 1 пучок.

Свежая мята — 1 пучок.

Лайм — дольки по количеству порций.

Мед по вкусу.

Приготовление

Френч-пресс предварительно ополоснуть кипятком, воду слить. Положить все травы во френч-пресс, залить чуть остывшей вскипяченной водой, дать настояться несколько минут. Разлить по чашкам, украсить ломтиком лайма. Добавить мед по вкусу.

Вместо базилика (или в дополнение к нему) можно использовать свежий тимьян и зверобой. Но в этом случае, заварив чай, нужно дать ему больше времени, чтобы настояться, — 10-15 минут.

Чайный латте

Ингредиенты

Черный чай — 1 ч. л.

Молоко — 0,5 стакана.

Сироп для кофе с любым вкусом.

Приготовление

Заварить чай как обычно. Согреть молоко, не доводя его до кипения, взбить капучинатором или венчиком до появления пенки. Налить в чашку чай, добавить сироп по вкусу, сверху влить молоко.

Масала чай

Фото: unsplash.com

Ингредиенты

Вода — 700 мл.

Черный рассыпной чай (ассам) — 3-4 ч. л.

Молотая корица — 1 щепотка.

Корица палочками — 1 шт.

Мускатный орех — 1 щепотка.

Кардамон — 2 зернышка.

Бадьян — 1–2 звездочки.

Гвоздика — 5 бутонов.

Свежий натертый имбирь — 1 ч. л.

Молоко — 1 стакан (коровье или овсяное).

Мед или коричневый сахар — 3 ч. л. (по вкусу).

Приготовление

В небольшую кастрюльку положить все пряности и специи, кроме имбиря. Залить горячей водой, варить на слабом огне около 10 минут. Добавить имбирь, через пару минут — подогретое молоко, варить еще 5 минут. Снять кастрюльку с огня, добавить заварку, перемешать, дать настояться несколько минут. Перед подачей чай процедить, перелить в чайник, разлить по чашкам с толстыми стенками. Добавить мед или коричневый сахар по вкусу. Если будете использовать овсяное молоко, сахара и меда может понадобиться меньше, — овсяное молоко имеет сладковатый вкус.

Калмыцкий чай

Ингредиенты

Горячая вода — 2 стакана.

Горячее молоко — 2 стакана.

Черный плиточный чай — 50 г.

Соль — 1 ч. л.

Лавровый лист — 2 шт.

Черный перец — 8 горошин.

Мускатный орех — 1 шт. (тертый).

Сушеный дягиль — несколько кусочков.

Сушеный бадан — несколько кусочков.

Сливочное масло — 2 ч. л.

Приготовление

Чайную плитку измельчить, положить в небольшую кастрюльку, залить горячей водой и оставить прогреваться на слабом огне около 10 минут. После этого понемногу влить молоко, аккуратно помешивая. Добавить соль и специи, закрыть крышкой, дать настояться 10 минут, хорошо перемешать. Еще через пару минут процедить, разлить по пиалам, в каждую положить небольшой кусочек сливочного масла.

Гималайский чай

Ингредиенты

Вода — 750 мл.

Черный чай (лучше всего дарджилинг) — 1 ст. л.

Корень имбиря — кусочек размером 2–3 см.

Фенхель — 1 ч. л.

Черный перец — 5–6 горошин.

Душистый перец — 5–6 горошин.

Лавровый лист — 1 шт.

Кардамон — 3–4 зернышка.

Чеснок — 5 зубчиков (на наш взгляд, это очень много, но рецептуру на свой вкус менять не стали — прим. ред.).

Коричневый сахар — 3 ст. л./

Приготовление

Все специи сложить в небольшую кастрюльку, залить горячей водой, поставить на огонь. Дождаться кипения, уменьшить огонь (чтобы прогревалось, но не кипело), оставить на 15-20 минут. Добавить чай, через десять минут аккуратно влить молоко, дождаться первых пузырьков и снять с огня. Перед подачей процедить и добавить сахар, разлить по чашкам.


Фото: unsplash.com   

Травяные чаи лучше заваривать в керамических или фарфоровых чайниках, фруктовые и ягодные — в стеклянных.
Пряные чаи лучше подавать в керамических или стеклянных стаканчиках, сужающихся к горлышку, — так напиток дольше будет оставаться горячим. Отличный вариант — пиалы с двойными стенками, из которых можно пить, не рискуя обжечься.

Если вы кофеман, у нас есть материал, с какими пряностями этот напиток сочетается лучше всего.