Редька: витаминный состав, место в народной медицине и противопоказания
О пользе и вреде популярного осеннего овоща.
Благодаря своим полезным свойствам редька заслуженно занимает почетное место на кухне и в огороде.
Сорта редьки
Редька — однолетнее или двулетнее холодостойкое скороспелое растение, принадлежащее к семейству капустные. Его корнеплоды могут быть круглыми, овальными, сплюснутыми с полюсов или продолговатыми, а цвет кожицы варьируется от черного и зеленого до серого, фиолетового, кремово-белого или розового в зависимости от вида и сорта.
Родина редьки связана с Азией, хотя некоторые источники указывают на первоначальное появление овоща в Египте. В диком виде растение встречается редко, но успешно выращивается по всей Европе, в Северной Америке, Австралии и при умеренном климате в Азии.
Среди разнообразия сортов редьки выделяют несколько самых популярных:
1. Черная редька. Корнеплод с сочной мякотью, обладающей горьковатым вкусом, схожим по остроте с луком и хреном. Плоды черные снаружи и белоснежные внутри. Считается самой горькой, но и самой полезной из всего семейства капустных.
2. Дайкон. Отличается от других видов редьки своим мягким вкусом из-за отсутствие горчичных масел. Этот вид может достигать впечатляющих размеров — более 60 см — и иметь массу около килограмма. Дайкон широко используется в азиатской кухне и обладает высоким содержанием витамина С.
3. Лоба. Сорт редьки с разноцветными корнеплодами: белыми, зелеными, красными или фиолетовыми. Мякоть лобы также может быть разноцветной. В отличие от черной редьки, растение содержит мало редечного масла и практически лишена горько-острого привкуса, поэтому по вкусу близка к редису.
Пищевая ценность и полезные свойства
В 100 г редьки содержится:
- 36 ккал;
- 1,9 г белков;
- 0,2 г жиров;
- 6,7 г углеводов.
Это означает, что редька — низкокалорийный диетический продукт. Также корнеплод богат полезными веществами, такими как витамин С, молибден, кремний, кобальт. Рассмотрим витамины и микроэлементы, которые содержатся в 100 г редьки и процент от РСН (рекомендуемая суточная норма):
1. Кремний (41 мг — 137%). Он играет важную роль в поддержании твердости костей, подвижности суставов, а также в здоровье кожи, волос, ногтей и желез. Его дефицит приводит к нарушению структуры костей, изменениям в хрящевой ткани и суставах, а также способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.
2. Кобальт (3,9 мкг — 39 %). Участвует в ферментативных процессах и образовании гормонов щитовидной железы. Он способствует усвоению железа, синтезу гемоглобина и стимулирует процессы эритропоэза.
3. Витамин С (29 мг — 32%). Играет важную роль в ферментативных реакциях, контролирует синтез коллагена, участвует в процессе заживления ран и переломов, а также усиливает антиоксидантное действие, уменьшая активность свободных радикалов.
4. Молибден (15 мкг — 21% ). Помощник многих ферментов, участвующих в метаболизме белков, жиров и углеводов. Он участвует в обмене серы и помогает организму избавиться от токсичных соединений.
5. Пищевые волокна (2,1 г — 10%). Положительно влияют на пищеварение: замедляют скорость переваривания пищи, регулируют чувство насыщения и помогают контролировать аппетит. Пищевые волокна также являются субстратом для микрофлоры кишечника, что способствует общему здоровью ЖКТ.
Редька в народной медицине
Редька, с ее уникальными свойствами, давно занимает почетное место в народной медицине как эффективное средство для борьбы с различными заболеваниями. С древности черная редька использовалась для стимулирования желчеобразования и как натуральное средство при диарее. Сок из корнеплодов этого овоща применялся для компенсации дефицита аскорбиновой кислоты, а также для лечения кашля, простуды, бронхита и даже желчнокаменной болезни.
Один из народных рецептов, который передается из поколения в поколение, — это лекарство от кашля на основе черной редьки и меда. Для его приготовления необходимо взять крупную черную редьку, сделать в ней углубление и добавить натуральный мед. После нескольких часов в «емкости» должна появится жидкость, которую следует принимать по чайной ложке после еды. Такой сок широко применяется как натуральный антисептик при бронхите. Это средство помогает избавиться от кашля и выводит мокроту из бронхов. Можно давать детям с 3-х лет.
Смесь из сока редьки, алоэ, кукурузного масла и спирта может помочь в лечении заболеваний молочной железы у женщин. Настойку следует принимать по 1 столовой ложке до еды трижды в день.
Для профилактики аденомы у мужчин также рекомендуется включать в рацион блюда из редьки.
Вред редьки
Редька, хоть полезный овощ, но ее можно не всем из-за особенностей, которые могут принести как пользу, так и вред для здоровья.
Одним из главных недостатков редьки является то, что ее переваривание требует активной работы пищеварительной системы. Людям с хроническим воспалением толстого кишечника (колитом) следует избегать этого овоща, так как он чрезмерно усиливает перистальтику. Кроме того, редька увеличивает газообразования и вызывает различные диспепсические расстройства, такие как неполное переваривание белков и углеводов.
Людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также с повышенной кислотностью желудка, стоит ограничить употребление редьки. Этот овощ содержит глюкозинолаты, которые замедляют работу щитовидной железы.
Также стоит помнить, что употребление свежей редьки противопоказано после операций на ЖКТ.
Благодаря своим полезным свойствам редька заслуженно занимает почетное место на кухне и в огороде.
Сорта редьки
Редька — однолетнее или двулетнее холодостойкое скороспелое растение, принадлежащее к семейству капустные. Его корнеплоды могут быть круглыми, овальными, сплюснутыми с полюсов или продолговатыми, а цвет кожицы варьируется от черного и зеленого до серого, фиолетового, кремово-белого или розового в зависимости от вида и сорта.
Родина редьки связана с Азией, хотя некоторые источники указывают на первоначальное появление овоща в Египте. В диком виде растение встречается редко, но успешно выращивается по всей Европе, в Северной Америке, Австралии и при умеренном климате в Азии.
Среди разнообразия сортов редьки выделяют несколько самых популярных:
1. Черная редька. Корнеплод с сочной мякотью, обладающей горьковатым вкусом, схожим по остроте с луком и хреном. Плоды черные снаружи и белоснежные внутри. Считается самой горькой, но и самой полезной из всего семейства капустных.
2. Дайкон. Отличается от других видов редьки своим мягким вкусом из-за отсутствие горчичных масел. Этот вид может достигать впечатляющих размеров — более 60 см — и иметь массу около килограмма. Дайкон широко используется в азиатской кухне и обладает высоким содержанием витамина С.
3. Лоба. Сорт редьки с разноцветными корнеплодами: белыми, зелеными, красными или фиолетовыми. Мякоть лобы также может быть разноцветной. В отличие от черной редьки, растение содержит мало редечного масла и практически лишена горько-острого привкуса, поэтому по вкусу близка к редису.
Пищевая ценность и полезные свойства
В 100 г редьки содержится:
- 36 ккал;
- 1,9 г белков;
- 0,2 г жиров;
- 6,7 г углеводов.
Это означает, что редька — низкокалорийный диетический продукт. Также корнеплод богат полезными веществами, такими как витамин С, молибден, кремний, кобальт. Рассмотрим витамины и микроэлементы, которые содержатся в 100 г редьки и процент от РСН (рекомендуемая суточная норма):
1. Кремний (41 мг — 137%). Он играет важную роль в поддержании твердости костей, подвижности суставов, а также в здоровье кожи, волос, ногтей и желез. Его дефицит приводит к нарушению структуры костей, изменениям в хрящевой ткани и суставах, а также способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.
2. Кобальт (3,9 мкг — 39 %). Участвует в ферментативных процессах и образовании гормонов щитовидной железы. Он способствует усвоению железа, синтезу гемоглобина и стимулирует процессы эритропоэза.
3. Витамин С (29 мг — 32%). Играет важную роль в ферментативных реакциях, контролирует синтез коллагена, участвует в процессе заживления ран и переломов, а также усиливает антиоксидантное действие, уменьшая активность свободных радикалов.
4. Молибден (15 мкг — 21% ). Помощник многих ферментов, участвующих в метаболизме белков, жиров и углеводов. Он участвует в обмене серы и помогает организму избавиться от токсичных соединений.
5. Пищевые волокна (2,1 г — 10%). Положительно влияют на пищеварение: замедляют скорость переваривания пищи, регулируют чувство насыщения и помогают контролировать аппетит. Пищевые волокна также являются субстратом для микрофлоры кишечника, что способствует общему здоровью ЖКТ.
Редька в народной медицине
Редька, с ее уникальными свойствами, давно занимает почетное место в народной медицине как эффективное средство для борьбы с различными заболеваниями. С древности черная редька использовалась для стимулирования желчеобразования и как натуральное средство при диарее. Сок из корнеплодов этого овоща применялся для компенсации дефицита аскорбиновой кислоты, а также для лечения кашля, простуды, бронхита и даже желчнокаменной болезни.
Один из народных рецептов, который передается из поколения в поколение, — это лекарство от кашля на основе черной редьки и меда. Для его приготовления необходимо взять крупную черную редьку, сделать в ней углубление и добавить натуральный мед. После нескольких часов в «емкости» должна появится жидкость, которую следует принимать по чайной ложке после еды. Такой сок широко применяется как натуральный антисептик при бронхите. Это средство помогает избавиться от кашля и выводит мокроту из бронхов. Можно давать детям с 3-х лет.
Смесь из сока редьки, алоэ, кукурузного масла и спирта может помочь в лечении заболеваний молочной железы у женщин. Настойку следует принимать по 1 столовой ложке до еды трижды в день.
Для профилактики аденомы у мужчин также рекомендуется включать в рацион блюда из редьки.
Вред редьки
Редька, хоть полезный овощ, но ее можно не всем из-за особенностей, которые могут принести как пользу, так и вред для здоровья.
Одним из главных недостатков редьки является то, что ее переваривание требует активной работы пищеварительной системы. Людям с хроническим воспалением толстого кишечника (колитом) следует избегать этого овоща, так как он чрезмерно усиливает перистальтику. Кроме того, редька увеличивает газообразования и вызывает различные диспепсические расстройства, такие как неполное переваривание белков и углеводов.
Людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также с повышенной кислотностью желудка, стоит ограничить употребление редьки. Этот овощ содержит глюкозинолаты, которые замедляют работу щитовидной железы.
Также стоит помнить, что употребление свежей редьки противопоказано после операций на ЖКТ.
Благодаря своим полезным свойствам редька заслуженно занимает почетное место на кухне и в огороде.
Сорта редьки
Редька — однолетнее или двулетнее холодостойкое скороспелое растение, принадлежащее к семейству капустные. Его корнеплоды могут быть круглыми, овальными, сплюснутыми с полюсов или продолговатыми, а цвет кожицы варьируется от черного и зеленого до серого, фиолетового, кремово-белого или розового в зависимости от вида и сорта.
Родина редьки связана с Азией, хотя некоторые источники указывают на первоначальное появление овоща в Египте. В диком виде растение встречается редко, но успешно выращивается по всей Европе, в Северной Америке, Австралии и при умеренном климате в Азии.
Среди разнообразия сортов редьки выделяют несколько самых популярных:
1. Черная редька. Корнеплод с сочной мякотью, обладающей горьковатым вкусом, схожим по остроте с луком и хреном. Плоды черные снаружи и белоснежные внутри. Считается самой горькой, но и самой полезной из всего семейства капустных.
2. Дайкон. Отличается от других видов редьки своим мягким вкусом из-за отсутствие горчичных масел. Этот вид может достигать впечатляющих размеров — более 60 см — и иметь массу около килограмма. Дайкон широко используется в азиатской кухне и обладает высоким содержанием витамина С.
3. Лоба. Сорт редьки с разноцветными корнеплодами: белыми, зелеными, красными или фиолетовыми. Мякоть лобы также может быть разноцветной. В отличие от черной редьки, растение содержит мало редечного масла и практически лишена горько-острого привкуса, поэтому по вкусу близка к редису.
Пищевая ценность и полезные свойства
В 100 г редьки содержится:
- 36 ккал;
- 1,9 г белков;
- 0,2 г жиров;
- 6,7 г углеводов.
Это означает, что редька — низкокалорийный диетический продукт. Также корнеплод богат полезными веществами, такими как витамин С, молибден, кремний, кобальт. Рассмотрим витамины и микроэлементы, которые содержатся в 100 г редьки и процент от РСН (рекомендуемая суточная норма):
1. Кремний (41 мг — 137%). Он играет важную роль в поддержании твердости костей, подвижности суставов, а также в здоровье кожи, волос, ногтей и желез. Его дефицит приводит к нарушению структуры костей, изменениям в хрящевой ткани и суставах, а также способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.
2. Кобальт (3,9 мкг — 39 %). Участвует в ферментативных процессах и образовании гормонов щитовидной железы. Он способствует усвоению железа, синтезу гемоглобина и стимулирует процессы эритропоэза.
3. Витамин С (29 мг — 32%). Играет важную роль в ферментативных реакциях, контролирует синтез коллагена, участвует в процессе заживления ран и переломов, а также усиливает антиоксидантное действие, уменьшая активность свободных радикалов.
4. Молибден (15 мкг — 21% ). Помощник многих ферментов, участвующих в метаболизме белков, жиров и углеводов. Он участвует в обмене серы и помогает организму избавиться от токсичных соединений.
5. Пищевые волокна (2,1 г — 10%). Положительно влияют на пищеварение: замедляют скорость переваривания пищи, регулируют чувство насыщения и помогают контролировать аппетит. Пищевые волокна также являются субстратом для микрофлоры кишечника, что способствует общему здоровью ЖКТ.
Редька в народной медицине
Редька, с ее уникальными свойствами, давно занимает почетное место в народной медицине как эффективное средство для борьбы с различными заболеваниями. С древности черная редька использовалась для стимулирования желчеобразования и как натуральное средство при диарее. Сок из корнеплодов этого овоща применялся для компенсации дефицита аскорбиновой кислоты, а также для лечения кашля, простуды, бронхита и даже желчнокаменной болезни.
Один из народных рецептов, который передается из поколения в поколение, — это лекарство от кашля на основе черной редьки и меда. Для его приготовления необходимо взять крупную черную редьку, сделать в ней углубление и добавить натуральный мед. После нескольких часов в «емкости» должна появится жидкость, которую следует принимать по чайной ложке после еды. Такой сок широко применяется как натуральный антисептик при бронхите. Это средство помогает избавиться от кашля и выводит мокроту из бронхов. Можно давать детям с 3-х лет.
Смесь из сока редьки, алоэ, кукурузного масла и спирта может помочь в лечении заболеваний молочной железы у женщин. Настойку следует принимать по 1 столовой ложке до еды трижды в день.
Для профилактики аденомы у мужчин также рекомендуется включать в рацион блюда из редьки.
Вред редьки
Редька, хоть полезный овощ, но ее можно не всем из-за особенностей, которые могут принести как пользу, так и вред для здоровья.
Одним из главных недостатков редьки является то, что ее переваривание требует активной работы пищеварительной системы. Людям с хроническим воспалением толстого кишечника (колитом) следует избегать этого овоща, так как он чрезмерно усиливает перистальтику. Кроме того, редька увеличивает газообразования и вызывает различные диспепсические расстройства, такие как неполное переваривание белков и углеводов.
Людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также с повышенной кислотностью желудка, стоит ограничить употребление редьки. Этот овощ содержит глюкозинолаты, которые замедляют работу щитовидной железы.
Также стоит помнить, что употребление свежей редьки противопоказано после операций на ЖКТ.
