Из одних и тех же ингредиентов можно приготовить блюда, которые будут кардинально отличаться друг от друга по вкусу
Это происходит благодаря специям, они способны менять не только аромат, цвет и вкус блюда, но и его полезные свойства.
Например, острый перец способствует снижению веса, так как в его состав входит капсаицин. Это вещество повышает температуру тела, «разогревает» его, вследствие этого процесса повышаются сердечные сокращения и общая активность организма.
Специи полезны для сердца, это стало известно благодаря исследованию, в ходе которого уровень «плохого» холестерина снижался, когда испытуемые долгое время добавляли чили в пищу. Статистика показывает, что в культурах, где преобладает пряная пища, инфаркт миокарда и инсульт — редкие болезни.
Перец и карри способствуют выработке серотонина и эндорфинов, именно эти «гормоны радости» повышают настроение, помогают бороться с депрессией и хандрой, так что особое внимание специям стоит уделять в холодные времена года.
Несколько советов о том, как не заболеть осенью мы писали ранее.
Фото: сайт «.fonstola».
