На Кубани появилось стадо коров, дающих только легкоусвояемое молоко, содержащее в себе белок, не вызывающий проблем с ЖКТ. Буренок скооперировали ученые ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии» при Минобрнауки.
Оказалось, все дело в белке β-казеине, который существует в двух вариантах — А1 и А2. Первый приводит к проблемам с пищеварением, от которого страдает треть населения мира, а во втором случае молоко, которое содержит только А2-форму, напротив, хорошо усваивается и оказывает благоприятное воздействие.
Содержание того или иного вида зависит от генотипа буренки. Его можно определить с помощью несложной тест-системы, которую также предложили кубанские ученые.
— Генотипирование одной коровы обходится всего в 600 рублей. Проведение исследований доступно большинству ветеринарных лабораторий, укомплектованных самой недорогой приборной базой — центрифугой, амплификатором и электрофорезным аппаратом, — пояснили в Минобрнауки.
Сейчас из «полезного» молока уже начали производить йогурты, сметаны, сыра и творога с высоким содержанием казеина, пишет «Газета.Ru».
Ранее «Кубань Информ» писал, что ученые Краснодарского края впервые в России клонировали корову инновационным методом. Для создания клона использовали технологию Handmade Cloning. Теленок — единственный в стране, «выведенный» таким способом.
