Клементины каждый день попадаются на полках магазинов. В этой статье поговорим о том, что это за цитрус, как его найти и почему его нельзя есть людям с сердечными заболеваниями.
Что такое клементин
Клементин — это гибрид, который сочетает в себе два цитруса: мандарин и апельсин-королек. Выведен клементин в 1902 году французским миссионером и селекционером Клеманом в Алжире. Другая версия предполагает, что клементин возник в азиатских странах и позже распространился по миру благодаря торговцам. Также этот цитрус известен под названиями «итальянский мандарин» и «апельсин навель».
В настоящее время существует более десятка сортов клементина, которые различаются размерами, сезонами созревания и географией произрастания. Но статус клементина все еще не определен: одни считают его самостоятельным видом, другие — подвидом мандарина.
Основные поставщики этого плода — это страны с теплым климатом, такие как Китай, Испания, Турция, Марокко и Египет.
Клементин, как и другие цитрусы, используют в различных блюдах и напитках. Он отлично подходит для приготовления сладостей, маринадов и соусов. В Англии из него даже производят ликеры.
Отличие клементина от мандарина
Фото: Freepik.com
Несмотря на схожий внешний вид мандарина и клементина, у них есть ряд отличий, которые помогут вам их различить.
Оба фрукта имеют оранжевый цвет, однако клементины, как правило, более темные. У мандаринов косточки практически отсутствуют, тогда как клементины имеют их довольно много. Мандарины известны своим освежающим цитрусовым вкусом и ярким ароматом. Клементины же отличаются большей сладостью и менее выраженным запахом. Мандарины обладают тонкой желтой кожурой, которая легко очищается благодаря рыхлой белой прослойке под ней, а у клементина она более плотная.
Особенностью клементина как сельскохозяйственной культуры является его холодостойкость. В отличие от большинства цитрусовых, которые требуют теплого климата для роста, этот плод выдерживает более низкие температуры. Это свойство делает его более устойчивым к различным климатическим условиям. За счет этого клементин может выращиваться во многих странах.
Где купить клементин и как выбрать
Несмотря на то, что под своим названием клементин в российских магазинах почти не встречается, около 70% мандаринов, завезенных в Россию, являются именно клементинами. То есть, всю зиму мы покупаем мандарины и даже не подозреваем, что это на самом деле их гибриды.
При выборе клементина важно обратить внимание на несколько ключевых моментов:
1. Кожура. Хороший клементин должен иметь гладкую, яркую кожуру без признаков увядания или подсыхания. Избегайте плодов с зеленцой — это может свидетельствовать о том, что фрукт не дозрел. Такие клементины кислые и плохо чистятся.
2. Признаки гниения. Осмотрите фрукты на наличие плесени, участков гниения или коричневых пятен. Такие плоды лучше не покупать.
3. Свежесть. При легком сжатии с клементина должен брызнуть сок — это признак его спелости и свежести.
4. Проведите тест на упругость. Зажмите клементин между большим и средним пальцами и легко надавите. Кожура не должна проскальзывать, а сам плод может слегка пружинить. Если он твердый — значит, не дозрел. Если пальцы продавили его без усилия — он уже переспелый.
Польза клементина
Клементин — это не только вкусный и сочный фрукт, но и настоящий кладезь полезных веществ.
Один клементин (75 г) содержит:
- Калории — 35 ккал;
- Белок то— 1 г;
- Жир — отсутствует;
- Углеводы — 9 г;
- Клетчатка — 1 г;
- Витамин C — 40% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП);
- Фолиевая кислота — 5% от РСНП;
- В1 — 5% от РСНП.
Физиологическая потребность взрослого человека в витамине С составляет около 90 мг в сутки, и всего лишь два клементина могут обеспечить эту норму. Витамин С эффективен в борьбе с авитаминозом и помогает организму усваивать железо, что особенно важно для профилактики анемии.
Фолиевая кислота — еще один важный элемент, содержащийся в клементинах. Она помогает снизить риск развития болезни Альцгеймера, деменции и других нарушений когнитивных способностей. Кроме того, фолиевая кислота способствует контролю уровня сахара в крови и может снижать побочные эффекты от некоторых лекарственных препаратов.
Клементин также богат антиоксидантами, такими как гесперидин, нарирутин и бета-каротин. Эти вещества уменьшают воспаления, способствуют здоровому росту клеток и защищают организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Вред
Клементин, как и любой продукт, имеет свои недостатки. Все дело в фуранокумаринах — кислосодержащих соединениях. Они взаимодействуют с некоторыми лекарствами, преимущественно с сердечными, и усиливают их действие. К побочным эффектам этих веществ относят почечную недостаточность, проблемы с дыханием и разрушение мышечной ткани. Фуранокумарины также содержатся в соке грейпфрута. Поэтому людям, принимающим лекарства для сердца, рекомендуется ограничить потребление клементинов и проконсультироваться с врачом.
Все цитрусовые фрукты, включая клементины, являются сильными аллергенами. У некоторых людей их употребление может вызывать аллергические реакции, проявляющиеся в виде кожных высыпаний, зуда или даже респираторных симптомов, таких как кашель и затрудненное дыхание. Если вы заметили подобные симптомы, лучше всего отказаться от всех цитрусовых.
Также сок клементинов может раздражать стенки желудка при повышенной кислотности и кишечника. Если вы ощущаете дискомфорт в области ЖКТ после употребления клементинов, не стоит есть их в свежем виде.
