Первая улиточная ферма открылась для отдыхающих в Сочи. На данный момент это единственный в городе сельскохозяйственный проект, работающий в рамках направления агротуризма. Здесь выращивают востребованные деликатесные виды — Хеликс Максима и Мюллер. Их ценят за вкусовые качества.
Хозяйство занимает 7,3 гектара на высоте 180 метров над уровнем моря, обеспечивая полный цикл выращивания. На данный момент заложено 400 килограммов маточного поголовья, что позволит оперативно нарастить объемы. В ближайшем будущем здесь планируют масштабировать и производство.
Продукция фермы уже поставляется в рестораны курорта, а гости могут попробовать блюда прямо на месте. Для посетителей организована программа «От фермы до стола»: участникам демонстрируют процесс выращивания улиток, проводят мастер-классы и дегустации от шеф-повара.
Ранее мы рассказывали, что Кавказский заповедник массово открывает горные тропы.
