Орехи остаются в нашем рационе из-за своих питательных свойств и вкусовых качеств. Но этот вкусный и питательный перекус отличается своей дороговизной. Какие же орехи имеют самую высокую цену?
5 самых дорогих орехов
К самым дорогим орехам на рынке относятся:
- макадамия;
- пекан;
- фисташки;
- кешью;
- кедровые орехи.
Каждый из них имеет свой вкус, множество полезных свойств и причины своей высокой стоимости.
Макадамия
Макадамия — один из самых дорогих орехов в мире. Он растет на вечнозеленых деревьях в Восточной Австралии и на юге Китая. Дерево макадамии медленно растет и начинает плодоносить только через 7-10 лет после посадки. Умеренный климат, хорошее солнечное освещение и достаточная влажность — факторы, влияющие на получение качественного урожая.
Вкус макадамии напоминает фундук, однако ее ядро более нежное и маслянистое. Орех обладает высокой пищевой ценностью: на 100 г продукта приходится более 75 г жиров, около 13 г углеводов и 7 г белков. Кроме того, орехи макадамии богаты витаминами группы В, а также содержат большое количества минералов, таких как калий (368 мг на 100 г), фосфор (188 мг) и магний (130 мг).
Пекан
Пекан — это плод дерева пекан обыкновенный, принадлежащего к семейству грецких орехов. Это дерево также известно как кария иллинойсская. Оно произрастает в юго-восточной части США, где жаркий и влажный климат создает идеальные условия для его роста. Пекановые деревья могут достигать высоты до 50 метров и способны плодоносить до 300 лет.
Пекан обладают «сложным» вкусом, который можно описать как умеренно-сладкий с ванилью, сливками и шоколадом. Орехи можно употреблять как в сыром виде, так и в жареном.
Пекан богат витаминами и микроэлементами. В его составе можно найти витамины A, B и E, а также минералы, такие как кальций, фосфор, магний, калий и цинк. Орехи пекан рекомендуется включать в антихолестериновые диеты благодаря высокому содержанию полезных жиров и низкому уровню углеводов.
Фисташки
Фисташки растут на деревьях в Греции, Сирии, Иране, Испании, Италии, США, Турции. Несмотря на то, что их принято называть орехами, они ближе к костянкам (плоды с тонкой кожицей снаружи и твердой косточкой внутри), как абрикосы или вишни. Но из-за твердой оболочки, покрывающей ядра, фисташки традиционно классифицируют именно как орехи.
Сбор урожая фисташек происходит в конце июля — начале августа. После этого орехи просушивают на солнце. Фисташки часто вымачивают в солевом растворе и поджаривают, что придает им тот самый знакомых нам вкус и аромат.
Почему фисташки дорогие
Одной из основных причин высокой стоимости фисташек является сложный процесс их выращивания и сбора урожая. Фисташковое дерево начинает приносить плоды только через семь лет после посадки. Кроме того, фисташки требуют специфических климатических условий и тщательного ухода за деревьями.
Сбор урожая также представляет собой трудоемкий процесс. Каждый плод нужно вручную собирать, что требует значительных затрат рабочей силы. Учитывая все эти факторы, цена на фисташки остается достаточно высокой.
Подробнее об этом можно прочитать тут.
Кешью
Кешью — еще один плод-костянка дерева Анакордиум западный, семейства Сумаховых. В природе деревья можно встретить в Бразилии, а искусственно высаженные экземпляры встречаются в Индии, Западной и Юго-Восточной Африке, Вьетнаме.
Полезные свойства кешью открыли индейцы тикуна, проживавшие на территории современной Бразилии. Кешью богаты белками, углеводами и витаминами, такими как A, B1 и B2. Кроме того, они содержат минералы: железо, цинк, фосфор и кальций. Важно отметить, что по сравнению с другими орехами, кешью вызывают значительно меньше случаев аллергии.
Кедр
Кедровые орехи — это семена нескольких видов растений из рода сосна. Основное место заготовки их находится в сибирской тайге. Уникальность кедровых орехов заключается в том, что их не выращивают на плантациях и они добываются исключительно в природных условиях. Урожайность лесных массивов сибирской сосны невысока — с одного гектара собирают от 10 до 650 кг орехов.
Кедровые орехи известны своей высокой питательной ценностью. Ядра кедровых орехов богаты витаминами группы B, витаминами E и K, а также важными минералами: железом, фосфором, цинком, магнием и медью. Всего 100 граммов кедровых орехов могут удовлетворить 15% суточной потребности организма в белке.
Почему орехи такие дорогие?
Существует множество факторов, влияющих на стоимость орехов:
- Сложное производство. Оно требует значительных усилий и времени. Этапы переработки, такие как просушка, очистка от скорлупы и вымачивание в соляном растворе, очень трудоемкие и делаются в основном вручную.
- Местоположение произрастания орехов. Многие орехи привозят в Россию из зарубежа через океаны. Затраты на их транспортировку включают в стоимость товара. Другие же орехи крайне сложно добыть. Например, кедровые орехи собирают в диких лесах Сибири, и их урожай зависит от сезона и погодных условий.
- Спрос. Популярность орехов постоянно растет благодаря их полезным свойствам. Снеки часто включаются в различные диеты и используются как ингредиенты в кулинарии. Этот растущий интерес к здоровому образу жизни приводит к увеличению цен.
Стоимость орехов
Средняя стоимость самых дорогих орехов:
— кедр — 2000 руб.;
— пекан — 1200 руб.;
— макадамия — 1100 руб.;
— фисташки — 1000 руб.;
— кешью — 900 руб.
